'고수' 건강에 좋은 이점 5가지와 주의할 점 알아보자

고수는 매우 독특한 향으로 사랑받는 한편, 어떤 이들에게는 그 맛이 호불호가 갈리는 허브 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 고수는 건강에 다양한 이점을 제공합니다.

고수 효능

1. 소화 촉진 : 고수에는 소화를 돕는 성분이 함유되어 있어 소화 불량을 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한 가스 축적을 줄여주며, 속쓰림과 복부 팽만을 완화시키는 효과가 있습니다.

 

2. 항산화 효과 : 고수에는 비타민 A, C 및 K와 같은 항산화제가 풍부하게 함유되어 있어, 세포 손상을 막아주고 노화 방지에 도움을 줍니다.

 

3. 혈당 조절 : 고수는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 당뇨병 환자에게 유익하며, 혈당 관리에 긍정적인 영향을 줍니다.

 

4. 항염 및 항균 : 고수는 자연 항염 및 항균 성질을 지니고 있어, 감염과 염증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

5. 심장 건강 : 고수에는 심장 건강에 좋은 영양소가 다량 함유되어 있습니다. 이는 혈압을 낮추고, 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키며, 심장 질환의 위험을 줄여줍니다.

 

고수 섭취 시 주의사항

1. 과다 섭취 : 고수를 과하게 섭취하면 소화계 문제를 일으킬 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

2. 알레르기 : 일부 사람들은 고수에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 특히 피부 발진, 가려움, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 경우 섭취를 중단해야 합니다.

 

3. 임산부 : 임산부는 고수를 섭취할 때 주의가 필요합니다. 고수에 포함된 일부 성분이 태아에 영향을 줄 수 있으므로, 의사와 상의 후 섭취하는 것이 좋습니다.

고수로 만들 수 있는 요리 5가지

1. 고수 샐러드

● 재료 : 고수, 방울토마토, 오이, 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추

● 만드는 법 : 고수, 방울토마토, 오이를 적당한 크기로 자르고, 레몬즙과 올리브오일, 소금, 후추로 드레싱을 만들어 샐러드와 잘 섞어줍니다.

 

2. 고수 페스토

● 재료 : 고수, 파인넛, 마늘, 파르메산 치즈, 올리브오일, 소금

● 만드는 법 : 고수, 파인넛, 마늘, 파르메산 치즈를 블렌더에 넣고 간 후, 올리브오일을 조금씩 넣으면서 부드러운 페이스트가 될 때까지 섞습니다. 소금으로 간을 맞춥니다.

 

3. 고수 라임 치킨

● 재료 : 닭가슴살, 고수, 라임즙, 마늘, 소금, 후추, 올리브오일

● 만드는 법 : 닭가슴살에 소금, 후추로 밑간을 한 후, 고수와 라임즙, 다진 마늘을 양념으로 잘 버무려 줍니다. 올리브오일을 두른 팬에 닭가슴살을 굽고, 고수 양념을 곁들입니다.

 

4. 고수 쌀국수

● 재료 : 쌀국수 200g, 소고기(얇게 썬 것) 200g, 고수 다량, 콩나물 한 줌, 양파(얇게 썬 것) 1/2개, 대파(잘게 썬 것) 2대, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1큰술, 소금, 후추 약간, 베트남 쌀국수 육수 또는 닭고기 육수 1L, 생라임 1개, 고추가루, 물 1L (쌀국수를 불리기 위함)

● 만드는 법 : 쌀국수는 끓는 물에 5분간 불린 후 찬물에 헹궈서 건져둡니다. 큰 냄비에 육수를 붓고 마늘, 생강을 넣어 중불에서 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 소고기를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소고기가 익을 때까지 중불에서 조리합니다. 별도의 그릇에 불린 쌀국수를 담고, 콩나물, 양파, 대파를 올립니다. 끓는 육수에 소고기가 익으면 육수와 함께 소고기를 쌀국수 위에 붓습니다. 생라임을 반으로 자르고 쌀국수 위에 라임즙을 짜서 넣습니다. 마지막으로 신선한 고수와 건고추 또는 고추가루를 위에 올려서 완성합니다.

 

● 팁 : 좀 더 풍부한 맛을 원하면 육수를 만들 때 소고기 뼈와 양파, 대파를 함께 넣어 육수를 우려내면 좋습니다. 쌀국수 위에 추가로 타이 바질, 민트, 라임 조각, 소스(예: 호이신 소스, 물엿, 생선 소스)를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.