감자 효능 7가지 / 섭취방법 알아보기

감자는 고구마와 다르게 내한성이 강하고 신간지역에서도 재배가 가능하며, 수확 또한 높은편에 속하는 구황작물로 쌀과 옥수수 밀과 함께 4대 작물 중 하나로 우리나라 전역에서 재배되고 있습니다.

 

감자의 제철은 6월부터이며, 이른 여름에 수확하는 하지감자와 10월에 수확하는 가을감자로 한해 두번을 수확하는 농작물로 농가소득에 크게 기여하고 있는 작물입니다.

감자 효능

● 풍부한 비타민 C : 감자에는 비타민 C가 풍부하게 들어있어, 항산화 작용을 도와주고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 피부 건강에도 좋아요.

 

● 칼륨의 좋은 공급원 : 감자는 칼륨이 매우 풍부한 식품으로, 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨 수준을 조절하여 혈압을 낮추는 역할을 해요.

 

● 섬유질이 풍부 : 감자는 섬유질이 풍부해 소화 시스템의 건강을 증진시키고, 장 운동을 도와 변비 예방에도 좋습니다.

 

● 에너지 공급 : 감자는 복합 탄수화물의 좋은 출처로, 체내에서 점진적으로 분해되어 지속적인 에너지를 공급해줍니다. 이는 운동 선수나 활동량이 많은 사람들에게 이상적인 식품입니다.

 

● 비타민 B6의 공급원 : 감자에는 비타민 B6가 함유되어 있는데, 이는 신경계 건강을 지원하고, 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 호모시스테인은 심장 질환의 위험 요소 중 하나예요.

 

● 항염 작용 : 감자에는 항염 작용을 하는 특정 화합물이 포함되어 있어, 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

● 피부 관리 : 감자의 생즙은 피부 염증, 화상, 부기 등을 완화시키는 데 사용될 수 있으며, 피부를 밝게 하고 맑게 하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

감자 섭취방법

● 구운 감자

재료 : 감자, 올리브 오일, 소금, 흑후추

 

만드는 법 : 감자를 깨끗이 씻고 포크로 여러 번 찔러줍니다. 감자 전체에 올리브 오일을 바르고, 소금과 흑후추로 간을 해줍니다. 200°C로 예열된 오븐에서 약 45분~1시간 정도 구워줍니다. 완성된 구운 감자 위에 버터, 사워크림, 치즈, 쪽파 등을 추가해 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

● 감자 샐러드

재료 : 감자, 마요네즈, 사워크림 (선택사항), 셀러리, 양파, 소금, 흑후추, 다진 파슬리

 

만드는 법 : 감자를 껍질째 삶아 익힌 후 껍질을 벗기고 큐브 형태로 자릅니다. 잘게 다진 셀러리와 양파를 추가합니다. 마요네즈와 사워크림을 넣고 잘 섞습니다. 소금과 흑후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 위에 뿌려 마무리합니다.

 

● 감자전

재료 : 감자, 소금, 식용유

 

만드는 법 : 감자를 깨끗이 씻고 강판에 갈아줍니다. 물기를 살짝 짜낸 후, 소금을 약간 넣고 섞습니다. 팬에 식용유를 두르고, 감자 반죽을 얇게 펴서 노릇노릇하게 구워줍니다.

 

● 매쉬드 포테이토

재료 : 감자, 버터, 우유, 소금, 흑후추

 

만드는 법 : 감자를 껍질째 삶아 익힌 후 껍질을 벗기고 으깹니다. 으깬 감자에 버터와 우유를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 소금과 흑후추로 간을 맞춥니다.

 

● 감자칩

재료 : 감자, 식용유, 소금

 

만드는 법 : 감자를 얇게 슬라이스합니다. 슬라이스한 감자를 물에 담가 전분을 제거한 후, 물기를 제거합니다. 식용유를 달군 팬에 감자 슬라이스를 넣고 바삭하게 튀깁니다. 튀긴 감자칩 위에 소금을 뿌려 마무리합니다.

감자 섭취 시 주의사항

● 초록색 부분 제거 : 감자에 햇빛이 닿으면 초록색으로 변하는 부분이 생길 수 있는데, 이 부분에는 솔라닌이라는 독소가 함유되어 있습니다. 솔라닌 섭취는 구토, 설사, 두통 등의 증상을 일으킬 수 있으므로, 감자의 초록색 부분은 반드시 제거하고 섭취해야 합니다.

 

● 발아한 감자 주의 : 감자가 발아하면 솔라닌과 같은 독소가 증가합니다. 발아한 부분뿐만 아니라, 발아한 감자 전체의 독소 농도가 높아질 수 있으므로, 발아한 감자는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

● 적당량 섭취 : 감자는 탄수화물 함량이 높은 식품으로, 과도한 섭취는 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 특히, 튀긴 감자나 버터, 크림이 많이 들어간 감자 요리는 칼로리가 높으므로, 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

 

● 당뇨병 환자의 주의 : 감자는 혈당 지수(GI)가 높은 식품 중 하나입니다. 따라서 당뇨병 환자는 감자 섭취 시 혈당 관리에 유의해야 합니다. 감자의 섭취량을 조절하고, 섭취 시 다른 저혈당 지수 식품과 함께 먹는 것이 좋습니다.

 

● 알레르기 주의 : 매우 드물지만, 감자에 대한 알레르기 반응을 보이는 사람도 있습니다. 감자를 먹고 나서 발진, 가려움, 소화 불량 등의 증상이 나타난다면, 섭취를 중단하고 의료 전문가와 상담해야 합니다.

 

● 올바른 보관법 : 감자는 서늘하고 어두운 곳에서 보관하는 것이 좋습니다. 높은 온도와 습도, 햇빛에 노출될 경우 발아하거나 솔라닌이 생성될 수 있으므로 주의해야 합니다. 감자를 섭취할 때 위의 주의사항을 지키면, 감자의 영양을 충분히 활용하면서 부작용을 최소화할 수 있습니다.